【开栏语】

　　夏商集团是厦门菜篮子、米袋子等民生服务的重要保障企业，在创建国家食品安全示范城市方面也承担“排头兵”的角色。今起，本报携手夏商集团开设“夏商带您去逛市”栏目，充分发挥夏商集团的市场资源优势，对市场上产品品种、价格等变化进行及时跟踪报道，同时向公众普及食品安全和选购知识。守护菜篮子安全，普及食安知识，助力厦门创建国家食品安全示范城市。

　　夏商民兴超市食品码放整齐，速冻食品存储规范，为市民打造放心舒心的购物环境。

　　夏商工作人员展示溯源绿码操作方法。

　　厦门网讯(文/厦门晚报记者 吴佳 图/陈立新)明天就是元宵节，汤圆作为节日餐桌上当仁不让的主角，香甜味美，选购与食用上大有讲究。近日，夏商集团积极响应厦门创建国家食品安全示范城市的号召，多举措守护市民菜篮子安全，助力公众食品安全行。“夏商带您去逛市”栏目今起见报，首期围绕“科学选购和食用汤圆”主题展开，深入市场，并邀请专家答疑解惑，帮助提高公众食品安全意识。

　　贮藏温控在-15℃到-20℃ 速冻食品半年内食用完毕

　　元宵节将至，汤圆的打折满减等优惠活动开展得如火如荼。昨日，记者走访多家商超，在冰柜附近观察发现，不少市民节前采购汤圆偏好“囤”，一次购买好几袋。对此，位于官任路的夏商进口商品直营中心店长许斌表示，不建议大量囤货。从食品安全角度出发，选购汤圆应根据实际需求，确保在保质期内能食用完毕。久放的汤圆烹饪时容易化开，口感也不好。

　　2月23日下午，记者来到夏商进口商品直营中心，这家店于2015年开业，品种齐全，还经常邀请各领域专家、养生达人到店畅聊食品安全知识。“夏商建立了专业的冻库。”店长许斌从事食品销售多年，她说，为做好食品安全工作，夏商对于速冻食品有特别严格的管理。首先是温控，其贮藏和运输温度均科学保持在-15℃到-20℃之间，这样才能使各种细菌及酶处于完全抑制状态，保证产品品质。其次，仔细排查食品安全隐患，积极配合有关部门开展检查。

　　记者走访市场注意到，在售的汤圆生产日期多集中在2020年12月。对此，许斌说:“在保质期内食用完毕基本不会有问题。”但是，她特别提到，汤圆最好在保质期标示的半年内食用，不建议长期存放。

　　选购牢记“七要素” 带大量冰霜冰碴的勿买

　　现在，多数市民直接购买市面上的速冻汤圆，省事省心。那么又需要注意哪些问题呢?业内人士提醒，市民选购时要认真阅读包装上的各种标识，如生产日期、保质期、保存条件、食品生产许可证编号、产品执行标准、生产者或经销者的名称、成分表等七要素;记得索取并保留消费凭证。

　　此前，有市民反映:“汤圆表面有很多冰霜冰碴。”对此，许斌说，运输或存放不当就会这样，不只是汤圆，速冻食品都是如此。比如，猪肉放太久会变白。“建议市民选购时注意避开有此类现象的汤圆。”

　　在夏商进口商品直营中心，各色汤圆整齐地码放在冰柜里，记者随机拿出一包检查，没有发现大量冰霜现象。询问得知，由于店里的速冻食品一律严格遵循“小批量高频率补货”原则，所以冰柜里不会有长时间积压的速冻汤圆。“店里会根据市场行情，小批量备货，高频率更新，保证产品品质。”许斌说，平时店里保持半个月补货的频率，临近元宵，汤圆消费需求提升，补货频率就增加到一周一次。具体还会根据销量来安排，不至于有大量积压，保证日期都是新的。

　　吃汤圆建议不超过6粒 无糖汤圆也不宜敞开吃

　　虽然市民可以根据喜好，按照包装上标示的信息选购汤圆，但是鉴于其特性，还是不能“任性”食用。

　　记者咨询了从事医务工作7年的华医馆主治中医师曾毅龙(擅长消化内科治疗)，她说，在元宵、端午、中秋等节日常有市民因为消化问题就诊。她介绍，汤圆主要原料是糯米和各种馅料，糯米本身的升糖指数很高，而各种馅料也多以含糖量和热量较高的原料为主，因此，食用需要量“粒”而行。

　　“过节应景尝一尝就好，正常大小的汤圆一般建议不要超过6粒。”曾毅龙说，特别是老人、儿童及患有糖尿病、胃肠道基础疾病等人群，更要谨慎食用。

　　记者近日走访发现，除了传统的芝麻、花生汤圆外，市面上还出现了主打“无糖”口号的汤圆，受到不少市民的喜爱。对此，曾毅龙提醒:“即使是无糖汤圆也不建议敞开吃。”汤圆主要食材是糯米，糖尿病患者不可多吃，以免引起血糖波动。

　　【链接】

　　严格食品安全管理

　　新增溯源码保安全

　　夏商集团抓好食品安全管理工作不放松，其所属超市所有产品上架都要经过厦门食品流通网，这是厦门统一的食品检测网站。“所有的预包装商品，比如速冻产品，全部都要上厦门食品流通网查询它的合格证、检验检疫报告等。”夏商进口商品直营中心店长许斌介绍。

　　此外，严格执行“一品一码”溯源制，对于国外冻品进入夏商集团所属超市，都会增加一项检查——溯源绿码。在直营中心，记者注意到，进口速冻食品旁都对应挂有一个绿色标签，市民使用微信扫描查询，可以看到产品的入境时间、入境口岸、产地、保质期等关键信息，以及相应的检验报告。“凡是上架的冻品，都经严格检测，市民可以放心选购。”许斌说。

　　【提醒】

　　有明显裂纹和脱粉

　　这种汤圆不要购买

　　如何选购速冻汤圆?拥有多年食品销售经验的许斌提供几个易上手的方法。一，尽量选择个头较均匀、圆润的，若有明显裂纹、脱粉等现象，说明存放时间过长，这种速冻汤圆一定不要买;二，选购保存时间短的，新鲜的入口q，弹性足，表皮较软糯;三，选择包装袋内冰霜冰碴不多，没有明显黏连的。

　　【小贴士】

　　一不小心吃过量

　　可以麦芽煮水喝

　　经不住诱惑，食用过量，积食怎么办?华医馆主治中医师曾毅龙支招，对于食用米面类引起的轻微积食，建议用麦芽或谷芽煮水饮用;对于肉食过量引起的轻微积食，可以在麦芽与谷芽的基础上再加入一些山楂同饮。需要注意的是，由于个体差异，最好遵医嘱。